Kurz danach kommt Kind Nummer Eins mit einem selbstkreierten Cocktail – ohne Alkohol. Einen Apple in the glas, vornehmlich bestehend aus kaltem Apfelsaft, in paar Spritzer Zitrone und etwas Puderzucker. Sehr lecker an einem warmen Pfingstsonntagmittag – doch ja, kann man nicht anders sagen. Doch bevor ich ihn trinken konnte, hat sie ihn noch selbst fotographiert, damit Mama was zu bloggen hat. Kein Scherz jetzt.

Da kann man doch nicht anders als den Artikel sofort online zu stellen, oder?

Dafür eine guten halben Liter Apfelsaft (naturtrüb) mit einem guten Esslöffel Ahornsirup, einer Zimtstange, einer Nelke und zwei Pimentkörnern erhitzen, nicht kochen. Nach Geschmack mit Zitronen- oder Orangenschale würzen.

Das Familienmitglied, das keine Erkältung hat und über 18 ist, darf ein Schnapsglas voll Amaretto hinzufügen.

Schönes Wochenende und bis Montag!

Lagern geht schon mal gar nicht, die wenigen, die man nicht schon wurmstichig geliefert bekommt, werden sofort mehlig und kriegen schon vom Anschauen Druckstellen. Was also tun, denn wegwerfen kann ich sowas nicht.

Klaräpfel eignen sich ganz hervorragend zur Verarbeitung von Apfelmus. Schälen, vierteln, mit ein wenig braunem Zucker, etwas Wasser und einer Zimtstange aufkochen und dann auf sehr kleiner Flamme 15 Minuten ziehen lassen. Sehr lecker, nicht zu süss und garantiert ohne Zusatzstoffe. Nun hab ich aber schon etliche Gläser und meiner Erfahrung ist die Haltbarkeit von zumindest diesem selbst Eingemachten eher kurz.

Also habe ich mir gestern von der Frau des Serienjunkies, die auch etliche Apfelbäume ihr Eigen nennt, eine Gastrosaftpresse geborgt. Sehr cool, das Teil. Stiele abdrehen, Äppel rein, Riesengetöse und dann kommt auf der einen Seite Saft raus und auf der anderen Apfelschnitzel. Der Saft wird allerdings leider sehr schnell braun. Und mit sehr schnell meine ich etwa eine Minute oder so. Und je nach Reifegrad der Äpfel können sich da auch schon mal die Zähne zusammen ziehen. Aber – es ist noch so ungefähr alles an Nährstoffen drin, was so geht.

Einen Wehmutstropfen hat die ganze biologische Selbstsafterei jedoch – man braucht literweise heisses Wasser und Spülmittel um das Ding wieder sauberzubekommen. Und massenhaft Zeit zum Spülen. Oder anders – den Saft sollte man aufgrund der Oxidation wesentlich schneller trinken, als das Teil wieder sauber ist.

Also verbinden wir den Gin mit dem Stadtgarten, denn auf meinem Balkon steht jetzt Basilikum und damit kann man folgendes machen:

4 – 5 Blätter grob zerrupfen, mit 3 cl Limettensaft, 3 cl Gin,  5 cl naturtrübem Apfelsaft und 1 bis 2 cl Läuterzucker in den Shaker geben, Eiswürfel dazu und gut schütteln. Braucht jetzt wirklich etwas Ausdauer beim Schütteln, damit der Geschmack aus den Blättern heraus kommt. Frisches Eis in ein Wiskyglas, und den Shakerinhalt, der leicht grünlich sein sollte, durch ein Sieb dazu geben. Mit frischem Basilikum garnieren.

Variante eins: aus dem Kräutertopf daneben ein Blättchen Minze unter das Basilikum mischen, schmeckt noch frischer.

Variante zwei (noch ungetestet): Im dritten Topf steht Zitronenbasilikum, das kann ich mir auch gut vorstellen.

Schönen Sonntagabend noch!