Basilikum – Wie sieht's denn hier aus?

Basilikum, blühend

Simone Jugel — Wed, 08 Aug 2012 19:56:07 +0000

Mein Basilikum blüht. Jedenfalls das normale, das mit der Zitrone ist noch schüchtern. Aus gegebenem Anlass hab ich dann versucht zu erkunden, wie es denn nun ist mit blühenden Küchenkräutern: sind die während und nach der Blüte noch zu gebrauchen, oder werden schwach, bitter, hartstielig und reif für die Tonne?Leider war es wie so oft im Leben: klare Antworten sind Mangelware und fallen auch für jedes Kraut anders aus. Sehr oft fand ich die Aussage, die Würzkraft und die geschmackliche Qualität ließe nach der Blüte nach. Ich kann das auch eigener Erfahrung nicht wirklich bestätigen. Da kann aber daran liegen, dass ich noch nie blühend/nichtblühend zum nebeneinander probieren konnte. Oder ist der Qualtitätsunterschied vielleicht nur was für Fachleute?

Bezogen auf mein Basilikum habe ich dann recht nachvollziehbar die Antwort gefunden, dass man die Blüten abschneiden soll, sobald sie auftauchen. Ich meine, ein Blick auf das Bild und es ist klar, dass eigentlich nur noch die Frage offen ist, um wie viele Wochen ich zu spät dran bin.

Cocktail zum Wochenende – Basil Crush

Simone Jugel — Sun, 03 Jun 2012 18:50:16 +0000

Hätten wir zum Diamond Jubilee vielleicht einen Gin Tonic machen sollen? Ach nee, das war ja Queen Mum. Dann vielleicht eher was mit etwas Hochprozentigem aus der Gegend von Balmoral? Wobei man das ja meiner bescheidenen Meinung nach besser pur genießen sollte.

Also verbinden wir den Gin mit dem Stadtgarten, denn auf meinem Balkon steht jetzt Basilikum und damit kann man folgendes machen:

4 – 5 Blätter grob zerrupfen, mit 3 cl Limettensaft, 3 cl Gin, 5 cl naturtrübem Apfelsaft und 1 bis 2 cl Läuterzucker in den Shaker geben, Eiswürfel dazu und gut schütteln. Braucht jetzt wirklich etwas Ausdauer beim Schütteln, damit der Geschmack aus den Blättern heraus kommt. Frisches Eis in ein Wiskyglas, und den Shakerinhalt, der leicht grünlich sein sollte, durch ein Sieb dazu geben. Mit frischem Basilikum garnieren.

Variante eins: aus dem Kräutertopf daneben ein Blättchen Minze unter das Basilikum mischen, schmeckt noch frischer.

Variante zwei (noch ungetestet): Im dritten Topf steht Zitronenbasilikum, das kann ich mir auch gut vorstellen.

Schönen Sonntagabend noch!

Erdbeeren und Basilikum – Bowle 2.0

Simone Jugel — Sat, 19 May 2012 17:51:24 +0000

In der letzten Woche ist etwas ungewöhnliches passiert: Frau Stevenson und ich hatten einen freien Abend. Beide gleichzeitig. Dieses denkwürdige Ereignis wurde uns von unseren Töchtern verehrt, die auf Klassenfahrt waren. Auch beide gleichzeitig, obwohl sie unterschiedliche Schulen besuchen. Das mussten wir ausnutzen. Eigentlich wollten wir lecker was essen gehen. Leider war der Tag vor dem Abend aber dann nicht dazu angetan, diesen Wunsch wahr werden zu lassen. Jedenfalls endeten wir, wie meistens, bei uns in der Küche. Bei der Gelegenheit haben wir dann diese Bowle, oder Sangria, oder was auch immer ausprobiert. Naja, jedenfalls wurden wir dort inspiriert. Wir haben am Ende deutlich mehr Erdbeeren verbraucht, ungefähr ein ganzes Pfund, dazu eine gute Hand voll Basilikum. Und, oh Schande, es war kein Bio-Chardonnay.

Insgesamt war die Mischung so lecker, aber zu süß. wir haben uns beholfen, indem wir fröhlich weiter mit kaltem Spudelwasser verdünnt haben. Aber Erdbeeren, Basilikum und Apfel hatten was. Beim nächsten Versuch kommt deutlich weniger Zucker rein, und vielleicht noch eine Zitrone dazu?

Schönes sonniges Wochenende und bis Montag!