Da gibt es durchaus Unterschiede. Japanische Stäbchen sind meist aus Holz, oft lackiert, fast immer in irgendeiner Form dekoriert. Spülmaschine: no-go. Sie laufen spitz zu und haben oft im unteren Bereich Kerben oder Rillen, um einen besseren Griff der Speisen zu ermöglichen. Uns wurde in Japan ein Stäbchen-Ste für Ehepaare geschenkt. Da war dann auf den ersten Blick klar, wer der Herr im Hause ist. Der mit den längeren Stäbchen.

Koreanisches Essbesteck dagegen besticht durch Schlichtheit und besteht zur Freude der Hausfrau meist aus Edelstahl. Angeblich kommt das daher, dass auch das Alltagsbesteck die Sitten am früheren koreanischen Königshof nachahmt. Dort, so wurde uns erklärt, habe der König seine Speisen nur mit Silberstäbchen zu sich genommen. Nicht, weil es hübscher war, sondern als Vorsichtsmaßnahme. Er hoffte, dass ihn ein Anlaufen der Silberstäbchen vor Gift im Essen warnen würde. Ob diese Vorkehrung irgendwann den Praxistest bestanden hat, ist mir nicht bekannt.

Jedenfalls war die Umstellung auf die glatten Metallstäbchen sauschwierig anspruchsvoll. Es gibt auch keine Rillen an der Spitze, die der ungeübten Langnase das Essen erleichtern würden. Aber kein Grund, Kohldampf zu schieben. Denn zu unserer großen Erleichterung gehört zu jedem anständigen koreanischen Besteck auch ein Löffel. Und damit wir in Korea fast alles gegessen. Sogar das heissgeliebte Bibimbap (Reis mit Gemüse und sonstigen Zutaten zum selber Rühren).

Was allerdings immer mit den Stäbchen gegessen wird, sind Udon-Nudeln (kein Wunder, die kommen ja auch eher aus Japan): dicke Weizennudeln in Brühe mit allerlei Gemüse. Die Herumfischerei mit den Stäbchen in der Suppe fand unser Kind so faszinierend, dass sie ratz-fatz lernte, mit dem ungewohnten Gerät umzugehen. Ziemlicher Autodidakt soweit, denn wir konnten es ja auch nur gerade so. Und sie ist jetzt richtig gut darin.

Kommt Ihnen der Anblick bekannt vor? Eigentlich war für heute ein ganz anderer Artikel  geplant, aber weil das Projekt unerwartet ins Stocken geriet und ich mir mal wieder auf der Suche nach dem einzig wahren scharfen Messer die Haare raufte, wurde auf die Schnelle Entrümpeln der Besteck- und Küchengeräte Schubladen auf die Tagesordnung gesetzt. Da ist Bedarf. Ziel: eine Schublade soll frei werden. Die eigentliche Besteckschublade mag ja gerade noch so durchgehen, aber die mit den restlichen Gerätschaften sehen gar nicht gut aus.Und brauche ich das wirklich alles? Was die Messer angeht, hat Chefkoch Holger ja schon erklärt, was man so braucht (und was auf den Müll kann). Wie steht’s mit dem Rest? Werde ich jemals fünf Suppenkellen brauchen? Gleichzeitig? Mehr als einen Kartoffelstampfer oder Nussknacker? Diverse Messer, stumpf (und waren die eigentlich überhaupt mal gut?), fliegen auch raus. In einer Ecke der mittleeren Schublade hat sich eine Familie Weinkorken häuslich niedergelassen, dafür gibt’s im Bio-Laden eine Sammeldose. Bei den Tortenhebern zögere ich. Davon kann man, bei größeren Kaffeetafeln, durchaus mehrere gebrauchen. Gnadenfrist.

Ein paar Dinge (Floristendraht, Filzgleiter, Eisfömchen) sind hier schlicht und einfach falsch. Und so kommt nach und nach doch ein ansehnliches Häufchen ausrangierter Dinge zusammen. Der Rest passt dann tatsächlich in eine Schublade. In der ich mein scharfes Messer dann jetzt auch gefunden habe.