Cocktail – Wie sieht's denn hier aus?

Cocktail zum Wochenende – Apple in the glas

Sabine Stevenson — Sun, 19 May 2013 11:16:37 +0000

Manchmal fliegen einem ja die Einträge nur so zu. Man liegt auf der Terrasse in seinem Liegestuhl und denkt an nichts Böses. Dann kommt ein kleiner Sohn und offeriert einem zwei, eigenhändig durchgeschnittene Kiwi und einen ganzen Apfel, was er als Obstsalat in großen Stücken tituliert. Aus dem Kind wird noch mal was.

Kurz danach kommt Kind Nummer Eins mit einem selbstkreierten Cocktail – ohne Alkohol. Einen Apple in the glas, vornehmlich bestehend aus kaltem Apfelsaft, in paar Spritzer Zitrone und etwas Puderzucker. Sehr lecker an einem warmen Pfingstsonntagmittag – doch ja, kann man nicht anders sagen. Doch bevor ich ihn trinken konnte, hat sie ihn noch selbst fotographiert, damit Mama was zu bloggen hat. Kein Scherz jetzt.

Da kann man doch nicht anders als den Artikel sofort online zu stellen, oder?

Cocktail der Woche – New Orleans Rum Fizz

Sabine Stevenson — Sat, 02 Mar 2013 17:59:47 +0000

Ich bin leidenschaftliche Podcast-Hörerin. Und in einem meiner Lieblings-Podcasts kam ein Cocktail vor, der sich sehr interessant anhörte, da er mit Eiweiß gemacht wird, ein sehr alter Cocktail ist und in damaliger Zeit zum Frühstück serviert wurde. Der New Orleans Rum Fizz.

Allerdings hat er mehrere Schwierigkeiten: 1. Er ist auch bekannt unter New Orleans Gin Fizz oder unter Ramos Fizz. Wahlweise unter Ramos Gin Fizz oder Ramos Rum Fizz. Ich habe mich dann heute für Rum entschieden, weil mein Gin alle war. 2. Es kommt Orangenblütenwasser rein. Wohl dem, der einen auch nur mittelmäßig ausgestatteten türkischen Laden im Umkreis von 5km sein Eigen nennt. Ich bin nicht so glücklich. Die Apotheke konnte auch nicht weiterhelfen. Wohl aber der wohlsortierte Supermarkt in Form von natürlichem Orangenaroma (*keine* Bitterorange). Ich kann ja nix, wenn nicht substituieren. 3. Er ist zeitaufwändig. In der Literatur wird empfohlen, ihn lediglich zusammen mit genau einem guten Freund auf der Terasse zu genießen. Dieser gute Freund sollte ein Hund sein.

Aber ich wollte jetzt diesen Cocktail. Also habe ich mich rangewagt und

6cl weißen Rum
3cl frischen Zitronensaft
4 Tropfen Orangenaroma
3cl Sahne
1cl Läuterzucker
1 Eiweis

auf sehr, sehr viel Eis in einen Shaker gegeben. Das Pseudo-Highball-Glas hab ich der Anweisung folgend vorher in den Froster gegeben, weil man den New Orleans Rum Fizz immer ohne Eis trinkt, da er sonst verwässert. So, und dann wird geschüttelt. 90 Sekunden Minimum. Durchgehend bitte. Und nicht meckern, im Orginal wurde das Zeug mindestens 12 Minuten durchgerüttelt. Das Ergebnis mit seiner fast unzerstörbaren Schaumkrone wird dann in das Glas gegeben (ohne das Eis), mit ein wenig Soda aufgefüllt und mit dem Strohhalm getrunken.

Und? Lohnt sich der Aufwand wenigstens? Ich will es so sagen: Selten habe ich einen Cocktail so schnell weggetrunken. Er ist leicht säuerlich, aber trotzdem sehr cremig und komplex. Er hat nicht zuviele Umdrehungen und läßt sich sehr gut trinken. Der New Orleans Rum Fizz hat es soeben in meine persönlichen Top 5 meiner liebsten Cocktails geschafft. Und das, obwohl Rum jetzt nicht wirklich zu meinen favorisierten Spirituosen gehört.

Ein schönes Wochenende und bis nächste Woche!

Cocktail der Woche – Peach Fizz

Sabine Stevenson — Sat, 02 Feb 2013 15:16:59 +0000

Ich hab doch noch immer den Pfirsichlikör von Silvester und vom rumstehen wird der ja nicht besser. Also hab mich mir gedacht, ich probiere mal was, was schnell geht und schmeckt. Gut, kreativ geht jetzt anders, aber für zwischendurch und zur Resteverwertung ist der Cocktail gut.

Man nehme also ein Martiniglas mit vier Eiswürfeln, gebe darüber ein Schnapsglas Pfirsichlikör. Da hinein träufele man 3 gute Spritzer Zitrone und fülle das Glas mit Sprudelwasser auf. Doch, ja, er war sehr süffig, hatte nicht zuviel Alk und eignet sich somit als perfekter Sundowner.

Ein schönes Wochenende und bis nächste Woche.

Cocktail der Woche – Wodka Feige

Sabine Stevenson — Sat, 15 Sep 2012 15:53:58 +0000

Heute, heute endlich sollte es die Bloody Mary geben, die ich seit Wochen anvisiere. Doch dann gab es sehr gut aussehende Feigen im Angebot. Plus: Der Tag heute war einfach anstrengend. Also habe ich mir überlegt, dass Wodka Feige nicht nur gut klingt und noch besser im Glas aussieht – es ist einfach zu machen.

Man nehme eine Feige, nicht zu weich und wasche vorsichtig die Schale mit warmem Wasser ab. Dann achtele man sie und gibt die Hälfte davon in ein Glas mit Eiswürfeln (kann man weglassen, wenn man meint es verwässert den Alk zu sehr, aber erstens war der Wodka nicht kalt und zweitens mag ich sowas nur richtig runtergekühlt). Darüber gibt man den gewünschte Menge Wodka – ich habe langsam angefangen und erstnal nur soviel ins Glas gegossen, bis die Feige bedeckt war.

Und dann ins Arbeitszimmer zurückziehen, dem Rest der Familie erklären, dass man noch ein wenig arbeiten muss und den Drink nebst die Ruhe genießen. Und sich überlegen, dass man das nächste Mal vielleicht doch eine etwas geringere Menge Wodka nimmt. So in etwa die Hälfte.

Ein schönes Wochenende und bis nächste Woche!

Big Ben zur Last Night

Simone Jugel — Sat, 08 Sep 2012 19:38:02 +0000

Heute abend ist es wieder so weit: Ich sitze ich vorm Fernseher und frage mich, was eigentlich dieses Jahr wieder dazwischen gekommen ist. Nämlich immer dann, wenn der NDR die Last Night of the Proms aus der Royal Albert Hall überträgt und ich es mal wieder nicht geschafft habe, zumindest im Hyde Park dabei zu sein. Was genau die Faszination dieser Angelegenheit ausmacht, kann ich gar nicht genau sagen. Denn machen wir uns nichts vor, das ganze Ding ist eigentlich komplett antiquiert und britisch-nationalistisch. Vermutlich ist es einfach der Heidenspass an der Musik, der sich da überträgt. Von Jerusalem bis Land of Hope and Glory bin ich textsicher dabei und das Sahnehäubchen liefert die beruhigende Kommentarstimme von Rolf Seelmann-Eggebert.

Um das ganze passend einzuläuten, gibt es heute einen Big Ben. Dazu 1 cl Grenadine, 2 cl Zitronensaft, 4 cl Orangensaft und 5 (!) cl Gin mit Eis shaken, in ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln abseihen und mit Bitter Lemon auffüllen. Herb-frisch und trotzdem süffig.

Und nächstes Jahr bin ich dabei, ganz bestimmt!

Schönen Sonntag und bis nächste Woche!

Pretty Woman

Simone Jugel — Sat, 25 Aug 2012 18:48:07 +0000

Auf der Suche nach einem Sektcocktail stieß ich auf „Pretty Woman“. Und entdeckte dabei, dass es recht viele Drinks mit Namen gibt, die sich auf Filme oder Schauspieler beziehen. Vom „Shirley Temple“ und „Fred Astaire“ hatte ich sogar schon mal gehört, und ein „Elizabeth Taylor“ wundert mich nicht, aber ein „Black Pearl“? Muss ich mal probieren, später.

Heute sind wir bei den Erdbeeren, die den Geschmack des Champagners unterstreichen, nun ja, hier eben den des schnöden Sektes. Damit stehen schon mal zwei Zutaten fest. Die Durchführung sah dann so aus:

Vier Erdbeeren, zwei Teelöffel Puderzucker und vier cl Ananassaft sollten pro Drink zusammen mit vier Eiswürfeln im Mixer verabeitet werden. Ich hab ja keinen Mixer, und wollte den Pürierstab nicht überfordern. Also den Crusher abgestaubt, das Eis durch gejagt und das Ergebnis dann dem Mixer zugemutet. Das funktionierte gut. Mit gut gekühltem Sekt auffüllen, und mit Erdbeere garnieren.

Auf dem Klavier fotografieren (wo sonst?).

Schönes Wochenende und bis Montag!

You’ve been Mangoed!

Simone Jugel — Sat, 18 Aug 2012 16:08:56 +0000

Es war so warm, und es erschien mir gemein, Arbeit in was leckeres zum Trinken zu investieren und das Kind nur zugucken zu lassen. Also gibt es heute was sehr erfrischendes ohne Alkohol.

Eine rosa Grapefruit auspressen, eine Mango schälen, gewürfelt zum Saft geben und pürieren. Einen halben Liter Buttermilch und einen Esslöffel Honig dazugeben, noch mal mit dem Pürierstab durchgehen.

Die Ränder der Gläser mit einem Zitronenschnitz einreiben, in Zucker tauchen. Vorsichtig eingießen, damit der Rand nicht kaputt geht. Minze oder Zitronenmelisse als Gründekoration. Lecker.

Schönes Wochenende, trinkt genug bei der Hitze!

Cocktail zum Wochenende: Fanta-Vanille-Schaum

Simone Jugel — Sat, 23 Jun 2012 18:17:26 +0000

Fanta wollte mein Mann letztens, und konnte nicht abwarten, bis sie richtig kalt war. „Haben wir Eiswürfel?“ „Keine Ahnung, schau nach!“ „‚Hm, da ist nur Vanilleeis, geht das auch?“ „Warum nicht, ist dann fast ein „Sanfter Engel“ oder so“, meinte ich und dachte nicht mehr dran. Bis ich dann aus der Küche lautes Gekicher hörte. „Cool, mach ein Foto!“

Dieses Experiment brauchen Eure Kinder jetzt nicht mehr machen, denn wir wissen ja jetzt schon: Fanta + Eiscreme = Schaum! Aber ob das mit anderen Eissorten auch…

Schönes Wochenende und bis Montag!

Cocktail zum Wochenende – Basil Crush

Simone Jugel — Sun, 03 Jun 2012 18:50:16 +0000

Hätten wir zum Diamond Jubilee vielleicht einen Gin Tonic machen sollen? Ach nee, das war ja Queen Mum. Dann vielleicht eher was mit etwas Hochprozentigem aus der Gegend von Balmoral? Wobei man das ja meiner bescheidenen Meinung nach besser pur genießen sollte.

Also verbinden wir den Gin mit dem Stadtgarten, denn auf meinem Balkon steht jetzt Basilikum und damit kann man folgendes machen:

4 – 5 Blätter grob zerrupfen, mit 3 cl Limettensaft, 3 cl Gin, 5 cl naturtrübem Apfelsaft und 1 bis 2 cl Läuterzucker in den Shaker geben, Eiswürfel dazu und gut schütteln. Braucht jetzt wirklich etwas Ausdauer beim Schütteln, damit der Geschmack aus den Blättern heraus kommt. Frisches Eis in ein Wiskyglas, und den Shakerinhalt, der leicht grünlich sein sollte, durch ein Sieb dazu geben. Mit frischem Basilikum garnieren.

Variante eins: aus dem Kräutertopf daneben ein Blättchen Minze unter das Basilikum mischen, schmeckt noch frischer.

Variante zwei (noch ungetestet): Im dritten Topf steht Zitronenbasilikum, das kann ich mir auch gut vorstellen.

Schönen Sonntagabend noch!

Drink der Woche – Green Drink

Sabine Stevenson — Sat, 28 Apr 2012 13:08:18 +0000

Ich gestehe, ich liebe Gossip und lese die eine oder andere Hochglanzwebseite. Und da steht seit geraumer Zeit was davon, dass die Reichen und die Schönen ihre Figur und ihre Schönheit alle gar nicht einem begnadeten Chirurgen zu verdanken haben, sondern einzig und allein Green Drinks, die sie jeden Tag literweise zu sich nehmen.

Das Konzept ist ganz einfach, jeder Mensch sollte fünf Mal am Tag Obst und Gemüse zu sich nehmen und da das schwer zu realisieren sei (warum eigentlich? Hier funktioniert das im durchschnittlichen Tagen ganz gut.) könne man das Ganze auch in flüssiger Form zu sich nehmen. Einfach alles, was man so an grünem Obst, Gemüse und Kräutern hat in den Mixer und über Eis eine Minute durchschütteln lassen.

Das kann ich auch, das Wetter ist auch warm genug, dass man wieder etwas nichtalkoholisches Eiskaltes trinken kann, also hab ich es versucht:

150ml Apfelsaft naturtrüb
1 Stengel Minze
1 Stengel Estragon
5 Blätter Salbei
5cm geschälte Salatgurke
5 Würfel Eis

in den Mixer gegeben, auf höchste Stufe gestellt und die Ohren zugehalten. Das Ergebnis sah schon mal sehr gesund aus. Und – es hat geschmeckt. Wirklich und wahrlich geschmeckt. Und zwas so gut, dass ich jetzt schon rumexperimentiere, was noch alles zusammengewürfelt schmecken könnte. Erste Versuche mit Kiwi und Rosmarin lassen sich sehr vielversprechend an.

Ob ich nun allerdings davon gesünder oder schöner werde, wage ich zu bezweifeln. Aber wie gesagt, es schmeckt.

In diesem Sinne ein schönes Wochenende und bis Montag.