Schokolade – Wie sieht's denn hier aus?

Ostereierverwertung, diesmal in Schokolade

Sabine Stevenson — Thu, 04 Apr 2013 17:49:17 +0000

Hier, wie versprochen, die Schokoladenostereierverwertung. Ich meine, mal ehrlich, wieviel Schokolade kann so ein Kind essen? Ok, ich ändere die Fragestellung: Wieviel Schokolade kann so ein Kind essen, ohne dass man als Mutter gleich für den Zahnersatz sparen muss? Und wenn man diese Menge mit der Menge vergleicht, die so ein durchschnittliches Kind zu Ostern geschenkt bekommt, dann ergibt das meist eine gewisse Diskrepanz.

Was macht man also mit dem Zeug? Außer es selbst zu essen und es danach bitterlich zu bereuen, natürlich. Hier drei Vorschläge, die allesamt was mit Einschmelzen zu tun haben.

Heiße Schokolade

Meine Kinder lieben Kakao. Und noch mehr lieben sie es, wenn ich echte, heiße Schokolade mache. Normalerweise dezimiere ich Weihnachtsmänner auf diese Art und Weise, aber das Wetter ist ja nun eindeutig so, dass man gerne mal einen Osterhasen dieser Bestimmung zufügen kann.

Die Herstellung ist denkbar einfach. In heißer Milch läßt man die zerbröselten Überreste des Hasen schmelzen. Auch Toffee oder Nougat macht sich sehr fein. Die Intensität und Süsse bestimmt man über die Menge der Schokolade. Eine kleine Warnung vorab: Die Brut wird durch solcherlei Kakao verdorben für jegliches Pulver.

Eis mit Schokolade

Auch ganz einfach. Die Schokolade einschmelzen und sehr dünn über Eis laufen lassen. Mit Glück schafft man es, dass die Schokolade über dem Eis sehr fest wird und es eine richtig leckere, knackige Schicht entsteht. Sehr lecker.

Obst mit Schokolade

Hier ein echtes Highlight und als Belohnung gerne genommen. Die Schokolade langsam im Wasserbad flüssig werden lassen. Einzele Obststücke auf eine Gabel spießen und durch die Schokolade ziehen. Auf Backpapier trockenen lassen. Wahlweise macht man sich sein eigenes Schokofondue zum Nachtisch, auch wenn das süsse Zeug dann relativ schnell zähflüssig wird. Wie auch immer, die Aktion verleiht einem mindestens eine Stunde lang den Titel „Beste Mutter von Welt“

Und dann gibt es natürlich immer noch die Möglichkeit, einen leckeren Schokoladenkuchen zu machen. Und spätestens dann sind die Tage der Osterhasen gezählt.

Chokoholics unter sich

Holger Möbius — Thu, 05 Jul 2012 10:57:26 +0000

Heute mal wieder was ganz Schnelles, auf Wunsch der Betreiberin auch mal mit Rezeptur. Morgen geht es mal für ein paar Tage weg, es sind noch Dinge zu erledigen und Einkaufen ist einen Tag vor der Reise ohnehin überbewertet.

Okay, das Mehl ist fast alle, also brauchen wir was mit gaaaaaanz wenig Mehl. Ich liebe ja diese kleinen, innen flüssigen Schokoladentörtchen. So lecker. So einfach. Und als erstes den Ofen vorheizen, in zehn Minuten ist alles vorbei.

2 Teile: Schokolade, Butter, Zucker ( im Wasserbad oder Topf erwärmen)
1 Teil: Mehl, Kakao
aufs Kilo Gesamtmasse 5 Eier
Schmeckt besser, als es jetzt aussieht.

Das ganze dann in eine Muffinform füllen (ausgebuttert blabla… wißt ihr ja alles…) und bei 210° in den vorgeheizten Ofen stellen. Da würde ich euch aber zu einer Probe raten, ein guter Umluftofen schafft das unter fünf Minuten.

Gut, das ich vom Wochenende noch etwas Mangoeis übrig hatte (Als kleiner Bonus auch das Rezept: Eine Dose Mangopüree und einen halben Liter Sahne ungeschlagen verrührt in die Eismaschine geworfen). Das obligate Minzblatt vom Kind aus dem Garten sammeln lassen.

Das Leben kann so einfach sein.

Dessert als Hauptgang – Erdbeerlasagne

Holger Möbius — Fri, 22 Jun 2012 17:30:05 +0000

Die Beste Blondine hatte Geburtstag und da darf man sich was wünschen. Okay, wünschen darf man sich ja immer irgendetwas, was man bekommt, steht auf einem anderen Blatt.
In einer schönen Kochzeitschrift hatte sie ein Rezept für eine Erdbeerlasagne gefunden. Nun bin ich ja auch eher der, der so ein Rezept kurz überfliegt und es dann lieber auf seine Art kocht.

Hätt‘ ich es mal gemacht, die ewig kreisenden Gesundheitsfanatiker hatten in dem Rezept Mascarpone mit Quark gemischt. Wer abnehmen will, soll eben nur das Obst essen. Ich hatte das Verhältnis zwar schon verändert, beim nächsten Mal werde ich aber den Quark komplett ausfallen lassen. Fett ist nun mal der beste Geschmacksträger.

Das Ganze mit drei Schichten (allerdings hauchdünn gegossener) Kuvertüre aufgelockert. Und da ich ja in so kleinen Mengen nicht kochen kann und alle bei dem guten Wetter draußen beschäftigt waren und das Mittagessen vergaßen, gab es dann das Dessert als Hauptgang.